在生產(chǎn)制作山楂條時，其烘干方式有如下幾種，濰坊翔發(fā)食品有限公司現(xiàn)分別進行介紹：

　　一、烘房：

　　烘房的形式很多，包括主體結(jié)構(gòu)、升溫設(shè)備、通風(fēng)、排濕設(shè)備和裝載設(shè)備，干燥速度較快。一般長6m、寬4m、高4m。為了光線足，便于操作，門窗需要安裝玻璃。這種烘房可容納原料1500kg左右。在烘房四周地面砌一條火道，爐灶通向火道，火道的尾部設(shè)一煙囪。有條件的地方，也可以通過暖氣片，利用鍋爐提供的蒸汽供熱。房頂裝設(shè)排風(fēng)扇。房間的四周兩側(cè)墻基開設(shè)進氣窗，使空氣流通。這種烘房的優(yōu)點是構(gòu)造簡單、修建方便，溫度一般可以上升到60℃~70℃。其缺點是上、中、下層溫度不均勻，烘烤就要倒換果盤，操作人員進入嚴熱的烘房內(nèi)，勞動條件差。

　　二、烘灶(火炕)：

　　在果產(chǎn)區(qū)常用來烘烤果條。由兩道高1m、長3m的單層磚墻構(gòu)成，兩墻之間相距2m，在墻上架設(shè)木椽5根6根，上鋪竹簾。烘時將切好的鮮山楂放于竹簾上鋪平，厚度20cm~30cm?？坏咨炕?，使炕面溫度維持在50℃左右。熱空氣通過竹簾穿過鋪放的山楂條原料，促使水分蒸發(fā)，攜帶水蒸氣的熱濕空氣繼續(xù)上升到屋頂?shù)呐艢饪妆慌懦鋈?。在烘干期間要不斷翻動，提高干燥速度，并使其脫水均勻。為了提高干制效率可以在炕下加鼓風(fēng)機，在烘室頂部加排風(fēng)扇，加強空氣的流通。烘灶方式的缺點較多，干燥時間長(7h8h，勞動條件差，生產(chǎn)能力低。其優(yōu)點是構(gòu)造簡單，形式多樣，通過火力大小可以控制干燥所需要的溫度。